Bessere Reinigung und nachhaltiger Verbrauch mit SCCONNECT
Überwachung der Gerätenutzung und Messung des Wasserverbrauchs
Der derzeitige Fokus auf nachhaltigen Konsum und die Erhaltung natürlicher Ressourcen veranlasst viele Lebensmittel- und Getränkeverarbeiter dazu, verschiedene Prozesse anzupassen, um ihre Umweltauswirkungen zu minimieren.
In Anbetracht der wasserintensiven Produktion und Reinigung in der Branche kann sich jede Senkung des Verbrauchs deutlich positiv auf die lokalen Wasserreserven auswirken, was den derzeitigen Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit unterstützt.
Wie können Sie bei der Reinigung das richtige Gleichgewicht zwischen einem hohen Hygienestandard und minimalem Wasserverbrauch finden? Hinzu kommt, dass Sie ein rentables Geschäft aufrechterhalten wollen.
Denn, seien wir ehrlich, die Betriebskosten der Lebensmittel- oder Getränkeherstellung werden in der Gesamtbetrachtung der Dinge immer eine entscheidende Rolle spielen.
Erhalten Sie Einblicke mit SCCONNECT
Mit unserem Überwachungssystem SCCONNECT bieten wir Ihnen Einblicke in das Verhalten Ihrer Mitarbeiter, so dass Sie den Reinigungsprozess nach Bedarf steuern und verfeinern können.
Die Verbesserung der Mitarbeiterleistung erhöht die Hygiene und Lebensmittelsicherheit Ihrer Verarbeitungsanlagen und Endprodukte und optimiert den Verbrauch von Wasser, Chemikalien und Energie.
.
Die Kosten für die Reinigung
Betrachtet man die Gesamtkosten für die Reinigung, so entfallen etwa 75 % auf die Arbeitskosten.* Diese Zahl schwankt je nach den Bedingungen auf dem Arbeitsmarkt, gibt aber einen guten Überblick über die Kostenverteilung. An zweiter Stelle stehen die Kosten für Wasser mit 12 %. Energie und Chemikalien machen jeweils 7 % der Gesamtkosten aus.
Es liegt auf der Hand, dass das Verhalten des Reinigungspersonals während der oft begrenzten Zeit, die für die Reinigung zur Verfügung steht, die Hygienestandards direkt beeinflusst. Ihr Verhalten wirkt sich auch auf den Verbrauch von Wasser, Energie und Chemikalien aus. Eine Optimierung des Verhaltens des Reinigungspersonals führt also auch zu einer Optimierung des Ressourcenverbrauchs.
*Daten wurden im Rahmen einer Feldstudie in einer lebensmittelverarbeitenden Fabrik in Dänemark erhoben. Der prozentuale Anteil der Arbeitskosten ist in den einzelnen Ländern je nach Lohnniveau unterschiedlich. Der Anteil der Arbeitskosten liegt jedoch selbst in Niedriglohnländern immer noch bei über 50 % der Gesamtkosten.
Wir zeigen Ihnen, WIE Ihre Reinigungsgeräte eingesetzt werden
Andere Systeme messen den Ressourcenverbrauch durch teure Installationen.
Mit SCCONNECT erhalten Sie Einblicke in die Nutzung der Geräte. Wann das Wasser fließt und wann nicht. Mit diesen Daten können Sie den Ressourcenverbrauch optimieren und eine bessere Hygiene erreichen.
Zu wesentlich geringeren Kosten.
Die gesammelten Daten ermöglichen auch Schätzungen des Wasser-, Chemikalien- und Energieverbrauchs für Ihre Nachhaltigkeitsberichte.
Auch die direkte Messung des Wasserverbrauchs an einer oder mehreren zentralen Stellen ist eine Zusatzoption für SCCONNECT.
Was sind die Vorteile von SCCONNECT?
Die Visualisierung des Zeitaufwands für jeden Reinigungsschritt bietet zahlreiche Möglichkeiten:
- Identifizieren Sie Abweichungen vom geplanten Prozess, wie z.B.:
- Verspäteter Start oder frühes Ende
- Versäumte Reinigungsschritte
- Dauerschwankungen - können auf mangelnde Hygiene oder übermäßigen Ressourcenverbrauch hinweisen
- Überwachung der Fortschritte bei Optimierungsprojekten
- Ermittlung von Schulungsmöglichkeiten für das Reinigungspersonal
- Unterstützung der Dokumentation von HACCP/GMP
Das SCCONNECT-Dashboard
Der gesamte Reinigungsprozess wird auf dem Dashboard visualisiert:
- Eine Liste der einzelnen an das System angeschlossenen Reinigungsgeräte
- Wählen Sie eine aus und sehen Sie eine Aufschlüsselung des Reinigungsprozesses mit farblich gekennzeichneten Funktionen für einen einfachen Überblick
- Die Erstellung eines Reinigungsplans ermöglicht einen Vergleich zwischen dem geplanten und dem tatsächlichen Prozess
- Die Eingabe der Ressourcenkosten ermöglicht einen Vergleich zwischen den geplanten und den tatsächlichen Kosten des Ressourcenverbrauchs
Der geschätzte Wasser-, Chemikalien- und Energieverbrauch basiert auf der Durchflussmenge und der Chemikalienkonzentration der Spüldüse.
Systemkonfiguration, Datenspeicherung und Kosten
Das SCCONNECT Monitoringsystem kann mit dem S4CONNECT Satelliten und der MSCONNECT Hauptstation konfiguriert werden. Nachrüstungen auf den Standard-S4-Satelliten und die Hauptstation MS5/7 sind auf Anfrage erhältlich.
Es ist mit einem Mobilfunknetz verbunden, wodurch potenzielle Konflikte z. B. mit Unternehmensfirewalls vermieden werden. Das System sammelt keine personenbezogenen Daten und ist daher GDPR-konform.
Die Daten werden verschlüsselt und an einen hochsicheren, cloudbasierten Microsoft Azure Server gesendet, der die Daten verarbeitet und im SCCONNECT Dashboard darstellt.
Zurzeit ist das System für die Installation in der EU/EWR verfügbar.
Das SCCONNECT-System umfasst:
- Ausrüstung/Hardware
- Abonnement für Cloud-Dienst und SCCONNECT-Dashboard
Direkte Wassermessung - Ihre Chance, Abweichungen zu erkennen
Mit dieser Zusatzoption können Sie den tatsächlichen Verbrauch mit den Schätzungen von SCCONNECT vergleichen und eventuelle Abweichungen feststellen oder bestehende Verfahren validieren.
Ein gewisses Maß an Abweichung ist z. B. aufgrund von Druckverlusten in den Leitungen zu erwarten. Erhebliche Abweichungen deuten jedoch auf einen fehlerhaften Betrieb oder defekte Geräte im System hin.
Das Dashboard ermöglicht es Ihnen, diese Diskrepanzen zwischen den geplanten Reinigungsverfahren und den tatsächlichen Handlungen des Personals zu erkennen.
Darüber hinaus lassen sich mit diesem Add-on vertragliche Verpflichtungen zum Wasserverbrauch leicht beobachten.
Kontakt
Wir sind bereit, Ihnen zu helfen!